1 pieni bataatti

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 punainen tai vihreä chili

1 rkl inkivääriä raastettuna

2 rkl öljyä

500 g paseerattua tomaattia

1 prk (250 g) kookoskermaa

1 kasvisliemikuutio

2 tl sokeria

1 tl garam masalaa

1 tl kurkumaa

1.5 dl soijarouhetta

1 ruukku korianteria

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele chili, halkaise ja poista siemenet, viipaloi. Kuori ja raasta inkivääri.

Paista sipulia ja valkosipulia öljytilkassa paistinpannulla muutama minuutti.

Lisää pannulle bataattikuutiot, paseerattu tomaatti, kookoskerma, chili, inkivääri ja kasvisliemikuutio. Kiehauta.

Mausta sokerilla, garam masalalla ja kurkumalla. Kypsennä keskilämmöllä 10–15 minuuttia bataattikuutioiden koosta riippuen, eli niin kauan, kunnes bataatit tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä.

Lisää soijarouhe. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Hienonna päälle korianteria. Tarjoa basmatiriisin tai naanleivän kanssa.